ארוחות התמסרות

אירועים קטנים ואינטימיים זו ההתמחות שלנו, כאלו שיש בהם תשומת לב לפרטים הקטנים והגדולים.

יחד אתכם, נוכל לתפור את האירוע בדיוק לטעם ולמידות שלכם, בין אם מדובר באירוע עסקי או משפחתי.

בכל ימות השבוע ניתן לסגור את המסעדה עבורכם בלבד, או לקיים אירוע קטן במקביל לפעילות המסעדה.

התפריט שלנו עונתי ומשתנה בהתאם לרוחות השמיים ותנובת האדמה.

תפריטי אירועים

  • תפריט בוקר
  • תפריט צהריים
  • תפריט I
  • תפריט II
  • תפריט III

תפריט בוקר

לחם טובים – לחם פוּגאָס מקמחים כפריים ועתיקים בעבודת יד עם:
ממרח תוֹמא | קרם חציל | שמן זית ורכז רימונים | זיתים | חריף של ראג'י
מאפה טאבון – פסטו בזיליקום, עגבניות צלויות, זוקיני ושום קונפי
∗∗∗
סביצ׳ה מוסר ים עם פאקוס ונקטרינה
סלט קיץ – עגבניות, פלפל קלוי, אבטיח, גבינת פטה דותן וזיתים מיובשים
קישוא בלאדי צלוי על קציפת לבנה, זרעי עגבניה וצ׳יפס זעתר
∗∗∗
פריטטה אפויה עם תפוחי אדמה, בצל, ירקות שורש, עגבניות שרי צלויות וקישק
"כנאפה" חציל עם חלמון וגבינה פטה דותן בקדאיף
∗∗∗
ולסיום
קציפת יוגורט, קדאיף, תאנים, סירופ שזיפים ופיסטוק מקורמל טראפלס קרמל מלוח עם ברס אגוזי לוז וטוויל שוקולד
סורבה פירות בעבודת יד
∗∗∗
קפה BEANZ וחליטת תה צמחים
במהלך הארוחה נגיש קנקני מים ותה צמחים קר

תפריט צהריים

לחם טובים – לחם פוּגאָס מקמחים כפריים ועתיקים בעבודת יד עם:
ממרח תוֹמא | קרם חציל | שמן זית ורכז רימונים | זיתים | חריף של ראג'י
מאפה טאבון – פסטו בזיליקום, עגבניות צלויות, זוקיני ושום קונפי
∗∗∗
סביצ׳ה מוסר ים עם פאקוס ונקטרינה
סלט קיץ – עגבניות, פלפל קלוי, אבטיח, גבינת פטה דותן וזיתים מיובשים
קישוא בלאדי צלוי על קציפת לבנה, זרעי עגבניה וצ׳יפס זעתר
∗∗∗
חזה ברווז מעושן עם פולנטה טריה וירוקים
ראגו שוק טלה על פריקה
∗∗∗
ולסיום
קציפת יוגורט, קדאיף, תאנים, סירופ שזיפים ופיסטוק מקורמל
טראפלס קרמל מלוח עם ברס אגוזי לוז וטוויל שוקולד
סורבה פירות בעבודת יד
∗∗∗
קפה BEANZ וחליטת תה צמחים
במהלך הארוחה נגיש קנקני מים ותה צמחים קר

תפריט I

לחם טובים – לחם פוּגאָס מקמחים כפריים ועתיקים בעבודת יד עם:
ממרח תוֹמא | קרם חציל | שמן זית ורכז רימונים | זיתים | חריף של ראג'י
מאפה טאבון – פסטו בזיליקום, עגבניות צלויות, זוקיני ושום קונפי
קונסומה עגבניות ועשבים, עם זיתים מיובשים
∗∗∗
סביצ׳ה מוסר ים עם פאקוס ונקטרינה
סלט קיץ – עגבניות, פלפל קלוי, אבטיח, גבינת פטה דותן וזיתים מיובשים
קישוא בלאדי צלוי על קציפת לבנה, זרעי עגבניה וצ׳יפס זעתר
∗∗∗
ריזוטו זוקיני ומנגולד בחמאת לימון
חזה ברווז מעושן עם פולנטה טריה וירוקים
ראגו שוק טלה על פריקה
∗∗∗
ולקינוח
קציפת יוגורט, קדאיף, תאנים, סירופ שזיפים ופיסטוק מקורמל
טראפלס קרמל מלוח עם ברס אגוזי לוז וטוויל שוקולד
סורבה פירות בעבודת יד
∗∗∗
קפה BEANZ וחליטת תה צמחים
במהלך הארוחה נגיש קנקני מים ותה צמחים קר

תפריט II

עם התכנסות האורחים נגיש פתיחים

לחם טובים – לחם פוּגאָס מקמחים כפריים ועתיקים בעבודת יד עם:
ממרח תוֹמא | קרם חציל | שמן זית ורכז רימונים | זיתים | חריף של ראג'י

מאפה טאבון – פסטו בזיליקום, עגבניות צלויות, זוקיני ושום קונפי
לחמא בעג׳ין בקר וטלה על עגבניות מיובשות עם יוגורט וטחינה
טרטר בקר על קרוסטיני
קונסומה עגבניות ועשבים, עם זיתים מיובשים
∗∗∗
עם התיישבות הארוחים נגיש בגלים למרכז השולחן

סביצ׳ה מוסר ים עם פאקוס ונקטרינה
סלט קיץ – עגבניות, פלפל קלוי, אבטיח, גבינת פטה דותן וזיתים מיובשים
קישוא בלאדי צלוי על קציפת לבנה, זרעי עגבניה וצ׳יפס זעתר
רוסט פילה בקר עם איולי עמבה
∗∗∗
ואז…

פילה דניס על סלט עדשים קר עם סלסה ירוקה וכוסברה
ריזוטו זוקיני ומנגולד
 בחמאת לימון

חזה ברווז מעושן עם פולנטה טריה וירוקים
סלט עלים ירוקים עם תאנים וויניגרט טרגון
ראגו שוק טלה על פריקה
∗∗∗

ולקינוח

קציפת יוגורט, קדאיף, תאנים, סירופ שזיפים ופיסטוק מקורמל
פיננסייר פיסטוק ושקדים עם סירופ הדרים וקרם לימון
טראפלס קרמל מלוח
 עם ברס אגוזי לוז וטוויל שוקולד

סורבה פירות בעבודת יד
פירות טריים
∗∗∗
קפה BEANZ וחליטת תה צמחים

במהלך הארוחה נגיש קנקני מים ותה צמחים קר

עם התכנסות האורחים נגיש פתיחים

בר לחם טובים – לחם פוּגאָס מקמחים כפריים ועתיקים בעבודת יד עם:
ממרח תוֹמא | קרם חציל | שמן זית ורכז רימונים | זיתים | חריף של ראג'י
מאפה טאבון – פסטו בזיליקום, עגבניות צלויות, זוקיני ושום קונפי
לחמא בעג'ין בקר וטלה על עגבניות מיובשות, עם יוגורט וטחינה
טלה עטוף בטמפורה על מצע איולי עמבה
טרטר בקר על קרוסטיני
רוסט פילה בקר עם שמן עשבים
קונקסה עגבניות על קרוסטיני ולבנה
∗∗∗
עם התיישבות האורחים, נגיש בגלים ארוחת טעימות
*חלק מהמנות בהגשה אישית וחלקן למרכז השולחן

קונסומה עגבניות ועשבים, עם זיתים מיובשים
סביצ׳ה מוסר ים עם פאקוס ונקטרינה
סלט קיץ – עגבניות, פלפל קלוי, אבטיח, גבינת פטה דותן וזיתים מיובשים
קלמרי ושקדי טלה צרובים על עגבניות חריפות ועלי כוסברה
קישוא בלאדי צלוי על קציפת לבנה, זרעי עגבניה וצ׳יפס זעתר
∗∗∗
ואז…

פילה דניס על סלט עדשים קר עם סלסה ירוקה וכוסברה
גרניטה מלפפון
נתח אנריקוט מיושן עם דמי גלאס ומח עצם צלוי
סלט חסות צעירות עם ויניגרט נענע ותאנים
חזה ברווז מעושן עם פולנטה טריה וירוקים
צלעות טלה עם תפוח אדמה מדורה ובצל שרוף
∗∗∗
ולקינוח

קציפת יוגורט, קדאיף, תאנים, סירופ שזיפים ופיסטוק מקורמל פיננסייר פיסטוק ושקדים עם סירופ הדרים וקרם לימון
טראפלס קרמל מלוח עם ברס אגוזי לוז וטוויל שוקולד
סורבה פירות בעבודת יד
פירות טריים
∗∗∗
קפה BEANZ וחליטת תה צמחים

במהלך הארוחה נגיש קנקני מים ותה צמחים קר