לחם טובים – פוּגָאס – לחם מחמצת מקמחים כפריים בעבודת יד. מוגש עם:

שמן זית ורכז רימונים |  חריף של ראג׳י | קרם פטרוזיליה | זיתים 

טרטר טונה אדומה, פטל טרי, תירס לבן, לאבנה, סמבל,
קולי פטל ורימון           

סלט עדשים – שחורות וכתומות, אפונת שלג, עשבי תיבול, תפוח ירוק, ויניגרט נענע, טחינה פלפל חריף

סלט קיץ – אבטיח, בזיליקום, פטה דותן, פלפל קלוי, עגבניות מגי, קטיפת עגבניות

פילה דניס, רוטב יוגורט, עגבניה שרופה, 
קראמבל תפו״א וצלפים   

פיקניה מעושנת, פירה תפו״א, שאלוט וצנונית מזוגגים, ציר בקר מצומצם

לילות‭ ‬ביירות‭ ,‬קצפת‭ ‬לאבנה‭, ‬פיסטוקים‭, ‬סירופ‭ ‬למון‭ ‬גראס‭ ‬וקונפיטורת‭ ‬הדרים

246 ש״ח לאדם

לחם טובים – פוּגָאס – לחם מחמצת מקמחים כפריים בעבודת יד. מוגש עם:

שמן זית ורכז רימונים |  חריף של ראג׳י | קרם פטרוזיליה | זיתים 

טרטר טונה אדומה, פטל טרי, תירס לבן, לאבנה, סמבל,
קולי פטל ורימון           

סלט עדשים – שחורות וכתומות, אפונת שלג, עשבי תיבול, תפוח ירוק, ויניגרט נענע, טחינה פלפל חריף

סלט קיץ – אבטיח, בזיליקום, פטה דותן, פלפל קלוי, עגבניות מגי, קטיפת עגבניות

אנילוטי קרם תירס, בחמאת מרווה ואספרגוס

פילה דניס, רוטב יוגורט, עגבניה שרופה, 
קראמבל תפו״א וצלפים   

צלע טלה, פירה תפו״א, שאלוט מזוגג, דמי גלס

לילות‭ ‬ביירות‭ ,‬קצפת‭ ‬לאבנה‭, ‬פיסטוקים‭, ‬סירופ‭ ‬למון‭ ‬גראס‭ ‬וקונפיטורת‭ ‬הדרים

 ‬

296 ש״ח לאדם

לבנים

שרדונה אנוודד 2021, פלטר
טעמי פרי בשל, קליל, ללא עץ אלון
148

גוורצטרמינר 2021, פלטר

חצי יבש, ארומות וטעמים של ליצ'י ופרי הדר, מתיקות מרומזת

170

סוביניון בלאן 2021, בראבדו
סוביניון בלאן אופייני לזן מכרמי יוסף,
טעמי תפוח ירוק ופרי הדר, ללא עץ אלון
160

פלם בלאן 2021, פלם
תערובת שרדונה וסוביניון בלאן, מינרלי ופרחוני, ללא עץ אלון
211

אולטרמינרל 2020, ג׳סי בודק
קולומבר ושרדונה, יבש ומנירלי עם רמזים של יסמין ואננס, ללא עץ אלון
207

שרדונה 2021, ספרה
שרדונה אצילי עם ארומות מורכבות שנפתחות ומתגלות במהלך הטעימה
246

הרי יהודה לבן 2021, צרעה
שרדונה וסוביניון בלאן. רענן מאוד ומאוזן בעל ניחוחות עשירים, מינראליות עדינה ורעננות רבה לצד פרי נהדר
 242 

ריזלינג 2021 ספרה
תהליכי תסיסה והתיישנות במיכלי נירוסטה מעניקים לזן פירותיות מוקפדת מלווה במינראליות יפה
260

ג׳יימס 2020 סוסון ים
שנין בלאן מהכרם הותיק בישראל. מתובל, מינרלי ויבש עם פירותיות עדינה
264

שרדונה 2020 קלו דה גת
אלגנטי ומורכב עם רמזים לתבלינים, פריחת תפוזים ופרי הדר. איזון הרמוני בין פרי ועץ אלון עם סיומת ארוכה.
320

שורש 2021, צרעה
סוביניון בלאן ושרדונה. נהדר וארומטי עם איזון מעולה ורעננות מרשימה
340

רוזה

רוזה 2021, פלטר
רוזה יבש, קל, נעים וטעים עם טעמי תות ומעט אשכולית
190

רוזה וינסנט 2020, סוסון ים

רוזה מזנים דרום צרפתיים, יבש, מעט טעמי פירות יער לא 

מתוקים, פרחים יבשים ומעט מתובל

202 

2020 Moon Pink, חרשים
סירה ופטי ורדו מהכרמים הגשומים בארץ. יבש וקליל עם סיומת עמוקה.
180

רוזה פלורל 2021, ג׳סי בודק
קברנה סוביניון ומרלו. פרחים מיובשים, תות אשכולית אדומה. רוזה יבש ופירותי
205

רוזה 2021, קסטל
רוזה בעל ניחוח פירות טרופיים, ורדים ואפרסק. בפה טעמי ליצ׳י, ליים ואשכולית
212

אדומים

וויילד גרנאש 2020, סוסון ים
היין האדום הכי קל בתפריט, מכרם אורגני, מעט אדמתי, פרי אדום מעט בושרי
206

לה וי 2020, קסטל
קברנה סוביניון, מרלו, סירה ופטיט ורדו. הרבה פרי אדום בשל ומעט מתובל
160

קברנה סוביניון בוראל 2019, ג׳סי בודק
קברנה סוביניון מרענן עם טעמי פטל בשל, מתובל בפלפל ירוק מתוק ורמזים של עץ אלון
182

קסם 2021, עגור
 קברנה סוביניון, מרלו,קברנה פרנק ופטיט וורדו. טעמי פרי אדום, גוף בינוני, מתובל וקטיפתי
186

עוז 2019, סוסון ים
בלנד ייחודי של סנסאו, גרנש, קברנה סוביניון ופטיט סירה. גוף קל וארומות עדינות החושפות תיבול ים-תיכוני ומלא-חן
202

מרלו 2019, בראבדו
טעמי שוקולד מריר ליד פרי יער אדום ובשל
210

הרי יהודה אדום 2020, צרעה
קברנה סוביניון, סירה, פטיט ורדו, ומרלו. מאוזן, טקסטורה מישיית וטעמי פרי מודגשים
242

בוראל 2017, ג׳סי בודק
קברנה סוביניון ומורבדר. גוף בינוני עם ריכוז פרי גבוה, יין מתובל עם טעמי פירות יער בשלים ורמזים אדמתיים של שוקולד.
210

הראל סירה 2018, קלו דה גת
פירות אדומים ושחורים, הנבלעים ברמזים של  צמחים ותבלינים ים תיכוניים. רענן ובעל גוף מלא.
242

רזיאל 2019, רזיאל
סירה וקריניאן. בעל גוף מלא, טאנינים מעודנים ואיזון הרמוני.
308

שיראז גרנאש 2017, פלטר
ארומות וטעמים של פרי הדר, קקאו, אגוז ועץ. סיומת נעימה וארוכה
296

שורש 2020, צרעה
סירה, קברנה סוביניון ופטיט ורדו. עמוק עם טעמי פרי רעננים
294

קברנה סוביניון רזרב 2019, פלם
פרי טרי וחמיצות מרעננת. מורכב ואלגנטי, סמיך, עוצמתי ומאוזן להפליא
355

איילון 2015, קלו דה גת
קברנה סוביניון וסירה, גוף מלא, אלגנטי ועוצמתי. פחות פירותי ויותר מינרלי
352

גרנד וין 2019, קסטל
קברנה סוביניון, מרלו, קברנה פרנק, ופטיט ורדו. יין הדגל של קסטל. טעמי פירות יער שחורים, תבלינים ותאנינים רכים (אך מוחשיים). זהו יין מאוזן הנוטה לקטיפתיות חלקה ובעל סיומת ארוכה ונקיה
505

סיקרא מרלו 2016, קלו דה גת
ארומות של פירות שחורים אדומים בשילוב אלון. יין מרוכז, עוצמתי ובעל טאנינים המשתלבים היטב. סיומת ארוכה, מורכבת ואלגנטית.
480

פלטר ו 2018, פלטר
יין הדגל של היקב, מיוצר רק בשנים בעלות בציר נדיר.  קברנה סוביניון, מרלו, קברנה פרנק ופטיט ורדו.
מאופיין בטעמים וארומות של דומדמניות, פטל שחור, בעל תיבול עשיר של קינמון, ליקריץ, קקאו ואקליפטוס יין מאוזן ומורכב, חמיצות טובה ואלגנטית.
542