ארוחות התמסרות

היינו רוצות שהאורחים שמגיעים אלינו למסעדה, יוכלו להתמסר לחווית אירוח מלאה.
בנינו תפריטים של ארוחה שלמה, כמו שבאים אלינו הביתה, לא צריך להחליט או להתלבט, מאפשרים לנו לתת את מה שיש למטבח ולאדמה שלנו להציע.

בנדיבות ובתשומת לב לפרטים הקטנים, מוגשות שלוש ארוחות:
בוהריים (בימי שישי בבוקר), צהריים (בימי שישי ושבת)  וערב (בימי חמישי).

נעשה כל מאמץ להתאים את מרכיבי הארוחה לכל רגישות תזונתית.

תפריטים

  • בהריים
  • צהריים
  • ערב
  • יין
  • אלכוהול

בהריים

לחם‭ ‬טובים‭ -‬‭ ‬פוּגָאס. ‬לחם‭ ‬מחמצת‭ ‬מקמחים‭ ‬כפריים‭ ‬בעבודת‭ ‬יד‭.‬ ‬מוגש‭ ‬עם‭:‬
קרם‭ ‬פטרוזיליה | ‬שמן‭ ‬זית‭ ‬ורכז‭ ‬רימונים‭ ‬‭| ‬ריבת שרי | ‬זיתים‭ ‬

סביצ׳ה מוסר ים, משמש טרי, צ׳ילי וצנונית, סלסה ירוקה
סלט עדשים ועלים ירוקים, אפונת שלג, ויניגרט נענע,
 יוגורט פלפל ירוק חריף
תירס שרוף, איולי פלפלים, סלטון של פאקוס וצ׳ילי

‬ביצה‭ ‬עלומה על בריוש קלוי, תבשיל מנגולד והולנדייז זעתר

לילות‭ ‬ביירות‭ ,‬קצפת‭ ‬לאבנה‭, ‬פיסטוקים‭, ‬סירופ‭ ‬למון‭ ‬גראס‭ ‬וקונפיטורת‭ ‬הדרים

148 ש״ח לאדם

צהריים

לחם‭ ‬טובים‭ -‬‭ ‬פוּגָאס. לחם‭ ‬מחמצת‭ ‬מקמחים‭ ‬כפריים‭ ‬בעבודת‭ ‬יד.‬ מוגש עם:
קרם‭ ‬פטרוזיליה ‬| שמן‭ ‬זית‭ ‬ורכז‭ ‬רימונים‭ ‬‭| ‬חריף‬‭ ‬‭| ‬זיתים‭ ‬

סביצ׳ה מוסר ים, משמש טרי, צ׳ילי וצנונית, סלסה ירוקה
סלט עדשים ועלים ירוקים, אפונת שלג, ויניגרט נענע,
 יוגורט פלפל ירוק חריף
תירס שרוף, איולי פלפלים, סלטון של פאקוס וצ׳ילי

פילה דניס, תבשיל שעועית ירוקה, רוטב יוגורט, קראמבל תפו״א וצלפים
צלע טלה, פירה תפו״א, שאלוט ועגבניית שרי מזוגגים, דמי גלס

לילות‭ ‬ביירות‭ ,‬קצפת‭ ‬לאבנה‭, ‬פיסטוקים‭, ‬סירופ‭ ‬למון‭ ‬גראס‭ ‬וקונפיטורת‭ ‬הדרים

246 ש״ח לאדם

ערב

לחם‭ ‬טובים‭ – ‬פוּגָאס. ‬לחם‭ ‬מחמצת‭ ‬מקמחים‭ ‬כפריים‭ ‬בעבודת‭ ‬יד‭.‬ ‬מוגש‭ ‬עם‭:‬
קרם‭ ‬פטרוזיליה‭‬‭ ‬‭| ‬שמן‭ ‬זית‭ ‬ורכז‭ ‬רימונים‭ ‬‭| ‬חריף‭ ‬‭| ‬זיתים‭ ‬

סביצ׳ה מוסר ים, משמש טרי, צ׳ילי וצנונית, סלסה ירוקה
סלט עדשים ועלים ירוקים, אפונת שלג, ויניגרט נענע,
 יוגורט פלפל ירוק חריף
תירס שרוף, איולי פלפלים, סלטון של פאקוס וצ׳ילי

אנילוטי קרם תירס, חמאת מרווה ואספרגוס‭ 

פילה דניס, תבשיל שעועית ירוקה, רוטב יוגורט, קראמבל תפו״א וצלפים
צלע טלה, פירה תפו״א, שאלוט ועגבניית שרי מזוגגים, דמי גלס

לילות‭ ‬ביירות‭ ,‬קצפת‭ ‬לאבנה‭, ‬פיסטוקים‭, ‬סירופ‭ ‬למון‭ ‬גראס‭ ‬וקונפיטורת‭ ‬הדרים

 ‬

296 ש״ח לאדם

יינות

לבנים

שרדונה אנוודד 2019, פלטר
טעמי פרי בשל, קליל, ללא עץ אלון
140

סוביניון בלאן 2019, בראבדו
סוביניון בלאן אופייני לזן מכרמי יוסף,
טעמי תפוח ירוק ופרי הדר, ללא עץ אלון

160

פלם בלאן 2018, פלם
תערובת שרדונה וסוביניון בלאן, מינרלי ופרחוני, ללא עץ אלון
180

שנסון לבן 2019, קלו דה גת
תערובת לא שיגרתית של שרדונה, סמיון וויונייה, יבש וחמאתי עם הרבה טעמי פירות טרופיים
196

אולטרמינרל 2019, ג׳סי בודק
קולומבר ושרדונה, יבש ומנירלי עם רמזים של יסמין ואננס, ללא עץ אלון
188

שרדונה 2020, ספרה
שרדונה אצילי עם ארומות מורכבות שנפתחות ומתגלות במהלך הטעימה
232

הרי יהודה לבן 2019, צרעה
שרדונה וסוביניון בלאן. רענן מאוד ומאוזן בעל ניחוחות עשירים, מינראליות עדינה ורעננות רבה לצד פרי נהדר
 228 

ריזלינג 2020 ספרה
תהליכי תסיסה והתיישנות במיכלי נירוסטה מעניקים לזן פירותיות מוקפדת מלווה במינראליות יפה
260

ג׳יימס 2019 סוסון ים
שנין בלאן מהכרם הותיק בישראל. מתובל, מינרלי ויבש עם פירותיות עדינה
250

שרדונה 2018 קלו דה גת
אלגנטי ומורכב עם רמזים לתבלינים, פריחת תפוזים ופרי הדר. איזון הרמוני בין פרי ועץ אלון עם סיומת ארוכה.
325

שורש 2020, צרעה
סוביניון בלאן ושרדונה. נהדר וארומטי עם איזון מעולה ורעננות מרשימה
340

 

רוזה

רוזה 2019, פלטר
רוזה יבש, קל, נעים וטעים עם טעמי תות ומעט אשכולית
154

רוזה גרסיה 2020, סוסון ים
רוזה מזנים דרום צרפתיים, יבש, מעט טעמי פירות יער לא מתוקים, פרחים יבשים ומעט מתובל
158

2020 Moon Pink, חרשים
סירה ופטי ורדו מהכרמים הגשומים בארץ. יבש וקליל עם סיומת עמוקה.
160

רוזה פלורל 2020, ג׳סי בודק
קברנה סוביניון ומרלו. פרחים מיובשים, תות אשכולית אדומה. רוזה יבש ופירותי
168

רוזה 2019, קסטל
רוזה בעל ניחוח פירות טרופיים, ורדים ואפרסק. בפה טעמי ליצ׳י, ליים ואשכולית
210

 

אדומים

פיור גרנאש 2017, סוסון ים
היין האדום הכי קל בתפריט, מכרם אורגני, מעט אדמתי, פרי אדום מעט בושרי
138

לה וי 2018, קסטל
קברנה סוביניון, מרלו, סירה ופטיט ורדו. הרבה פרי אדום בשל ומעט מתובל
160

קברנה סוביניון טרה 2017, ג׳סי בודק
קברנה סוביניון מרענן עם טעמי פטל בשל, מתובל בפלפל ירוק מתוק ורמזים של עץ אלון
180

קסם 2016, עגור
 קברנה סוביניון, מרלו,קברנה פרנק ופטיט וורדו. טעמי פרי אדום, גוף בינוני, מתובל וקטיפתי
180

עוז 2018, סוסון ים
בלנד ייחודי של סנסאו, גרנש, קברנה סוביניון ופטיט סירה. גוף קל וארומות עדינות החושפות תיבול ים-תיכוני ומלא-חן
196

מרלו 2016, בראבדו
טעמי שוקולד מריר ליד פרי יער אדום ובשל
200

הרי יהודה אדום 2017, צרעה
קברנה סוביניון, סירה, פטיט ורדו, ומרלו. מאוזן, טקסטורה מישיית וטעמי פרי מודגשים
228

בוראל 2017, ג׳סי בודק
קברנה סוביניון ומורבדר. גוף בינוני עם ריכוז פרי גבוה, יין מתובל עם טעמי פירות יער בשלים ורמזים אדמתיים של שוקולד.
230

הראל סירה 2016, קלו דה גת
פירות אדומים ושחורים, הנבלעים ברמזים של  צמחים ותבלינים ים תיכוניים. רענן ובעל גוף מלא.
242

רזיאל 2017, רזיאל
סירה וקריניאן. בעל גוף מלא, טאנינים מעודנים ואיזון הרמוני.
280

שיראז גרנאש 2016, פלטר
ארומות וטעמים של פרי הדר, קקאו, אגוז ועץ. סיומת נעימה וארוכה
260

שורש 2016, צרעה
סירה, קברנה סוביניון ופטיט ורדו. עמוק עם טעמי פרי רעננים
290

קברנה סוביניון רזרב 2015, פלם
פרי טרי וחמיצות מרעננת. מורכב ואלגנטי, סמיך, עוצמתי ומאוזן להפליא
350

איילון 2012, קלו דה גת
קברנה סוביניון וסירה, גוף מלא, אלגנטי ועוצמתי. פחות פירותי ויותר מינרלי
372

גרנד וין 2016/2015, קסטל
קברנה סוביניון, מרלו, קברנה פרנק, ופטיט ורדו. יין הדגל של קסטל. טעמי פירות יער שחורים, תבלינים ותאנינים רכים (אך מוחשיים). זהו יין מאוזן הנוטה לקטיפתיות חלקה ובעל סיומת ארוכה ונקיה
375/450

סיקרא מרלו 2016, קלו דה גת
ארומות של פירות שחורים אדומים בשילוב אלון. יין מרוכז, עוצמתי ובעל טאנינים המשתלבים היטב. סיומת ארוכה, מורכבת ואלגנטית.
480

פלטר ו 2016, פלטר
יין הדגל של היקב, מיוצר רק בשנים בעלות בציר נדיר.  קברנה סוביניון, מרלו, קברנה פרנק ופטיט ורדו.
מאופיין בטעמים וארומות של דומדמניות, פטל שחור, בעל תיבול עשיר של קינמון, ליקריץ, קקאו ואקליפטוס יין מאוזן ומורכב, חמיצות טובה ואלגנטית.
540

ג'ין כוסברה
כוסברה חלוטה בג'ין,עם סירופ זרעי כוסברה, מלפפון וטיפה צ'ילי
54

ערק, לימון ומרווה
ערק, פסטיס, קוואנטרו, לימון, מרווה, ציפורן וקינמון
52

רום תפוח
רום לבן, מיץ תפוחים טרי, קוואנטרו ולמון גרס
54

וודקה הררית
סירופ עשבים מההר עם וודקה, מרטיני רוסו ויין לבן
52

 

 

בירה
מכבי 24
טייבה גולד\דארק 32

אפריטיף
לילט בלאן 36
מרטיני ביאנקו\רוסו 30

וודקה
סטוליצ׳ניה 30
גרייגוס 46

וויסקי
ג׳יימסון 36
מקאלן 12 פיין אוק 84

ג'ין
בומביי ספייר 38
יוליוס עכו ג׳ין 60
ג׳ין פלטר 60

טקילה
קוארבו גולד 36
פטרון סילבר 46

רום
בקארדי לבן 36

ביטרס
קמפרי 32
שרטרז 48
יוליוס ביטרס 60

אניס
ערק עלית 28
ערק פלטר 42
ריכרד פסטיס 30

ברנדי וקוניאק
יוליוס בלאן דה גליליי 56
ברנדי מג׳הול פלטר 50
הנסי וי.אס. 50

ליקר
קוואנטרו 44